Restaurant L'Intimiste

boissons

Cafés
Carte des vins

Velouté du moment

Salade de betteraves fraîches, vinaigrette à la framboise

Poêlée descargots à la crème dail doux sur Portobello grillé au beurre, jeunes épinards, noix de cajou.

Rillette de sanglier

Champignons sauvages marinés au xérès, chutney de canneberges
à labricot, feuilles de roquette fraîches et biscotto aux tomates

Pomme de ris de veau rôtie

sauce minute au porto blanc, pignons de pin torréfiés, tarte tatin à la poire.

Pétoncles poêlés au prosciutto, pancake au citron, crème dérable et roquette

extra sur table dhôte 3$

Gougère farcie au confit de canard et pommes de terres douces, crème brulée au foie gras.

extra sur table dhôte 4$

Steak de bison saisi et sa poivrade, pommes de terre douces, oignons frits maison et crème de cassis

extra sur table dhôte 7$

Escalope de foie gras poêlée de la Montérégie, huile de noisettes, gelée dargousier, gâteau de pommes de terre

extra sur table dhôte 12$

Gravlax de saumon

à lérable et moutarde de Meaux, salade de fenouil à lorange et croustillant de sésame.

Poîtrine de canard du Lac Brome

écrasé de pommes de terre au croquant de noisettes, cuisse confite à lorange et jus corsé à léchalote

Flambée de pétoncles et crevettes au pastis

étagé de guacamole et papaye, salade de fine roquette et caramel balsamique

Joue de Bison braisée

ratatouille aux pommes de terre, sauce calvados et poivre vert

Cœur de mignon de bœuf caramélisé au beurre

poêlée de légumineuses au bacon de sanglier, pomme de terre, sauce au fromage Le Rassembleu

Cerf rouge de la Ferme Clément Labrecque en tempura à la noire de Chambly, hachis parmentier, sauce romarin

Fettucine carbonara

Crème, vin blanc et lardons.

Burger de cerf rouge de la Ferme Clément Labrecque

Mayonnaise au porto, fromage 14 Arpents de la fromagerie Médard, frites et salade.

Salade de saumon tamari

Purée de courge musquée et sauce à la clémentine.

Poulet du Général Tao

Vermicelles de riz, légumes et noix de cajou.

Filet de saumon

laqué au miel sur riz et légumes

Tataki de thon rouge

Sauce crémeuse à lorientale, riz basmati et légumes sautés.

Tartare de saumon

Croûtons, salade verte et frites

Sauté de boeuf teriyaki

Nouilles Yet Ca Men, teriyaki, pistaches et légumes sautés.

Contre-filet AngusAA

Sauce romarin servi avec frites et salade
10oz

Bavette de veau marinée

Sauce romarin servi avec frites et salade

Tartare de bœuf

Salade de haricots verts, copeaux de parmesan et frites

Extra foie gras poêlé à la gelée dargousier

75g

Dessert du chef

Crème brulée du moment

Gâteau fromage et son coulis

Glace du jour

Salade de fruits maison