A La Bonne Votre

Salade d'épinards, de clémentines et d'amandes

Vinaigrette aux canneberges de Canneberge Drummond

Rémoulade de céleri-rave, poivrons rouges et câpres

Sauce moutarde au raifort

Huîtres fraîches des Iles-de-la-Madeleine

Sélection de trois garnitures; aïoli, tomate piquante, échalote au vin rouge

Soupe à l'oignon et au poireau des Saveurs d'Ici de Sainte-Brigitte-des-Saults

Gratinée à la tête dure de la fromagerie Fritz Kaiser de Noyan en Montérégie

Plateau fumé; doré du Canada, poitrine de poulet de la Ferme des Voltigeurs, truite de la ferme piscicole Les Bobine en Estrie

Ces produits sont fumés maison

Potage du Chef

Sélections de légumes de saison d'ici

Rognons de veau de la ferme Danielle et Martin Tessier de Saint-Eugène

Sauce forestière

Risotto à la pintade du Québec et aux champignons

Coulis de sureau des Fines Herbes Caya Tessier de Saint-Joachim-de-Courval

Cuisse de lapin de la ferme Laprodéo de saint-Tite

Confite aux herbes de Provence, sauce à la clémentine

Tartare de bœuf highland

Frites maison

Cocotte de poulet de la Ferme des Voltigeurs de Drummondville

Aux deux tomates; séchées et fraîches des Serres Verrier de Saint-Joachim-de-Courval, basilic frais

Truite arc-en-ciel de la ferme piscicole Les Bobines en Estrie

Béchamel au citron et à l'aneth

Chaudrée de fruits de mer

Gratinée au fromage Blackburn de la fromagerie Blackburn de Jonquière

Épaule de bœuf Angus

Sauce au poivre long

Côte de bœuf highland 10 onces

Sauce au vin rouge et au vinaigre balsamique

Côtes levées de porc du Québec

Sauce aux pommes et au Jack Daniel's

Dessert Maison

Assiette de fromages fins du Québec de la sélection des Fromages dErnest du Marché public : fruits; noix; confiture de poires, figues et vodka.

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