Recette de courgettes grillées à l’orange et au fenouil

Il est important d’ajouter des légumes aux repas pour une alimentation saine. Cet accompagnement de courgettes grillées à l’orange et au fenouil saura plaire à toute la famille.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Donne 6 portions

Ce mélange de courgettes et d’oranges a un goût ensoleillé et frais avec un soupçon d’anis grâce aux graines de fenouil.

• 450 g (1 lb) de courgettes, tranchées sur la longueur, de 1 cm d’épaisseur
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir moulu
• 1 orange Navel
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil légèrement écrasées
• 22 ml (1 – 1/2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché

1. Préchauffer le gril ou le barbecue à feu moyen vif.
2. Vaporiser l’enduit végétal sur les morceaux de courgettes et saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient joliment marquées au grill et à peine tendres (de 2 à 3 minutes de chaque côté). Transférer les morceaux dans un plat de service.
3. Pendant ce temps, râper 5 ml (1 c. à thé) de zeste de l’orange. Segmenter l’orange puis couper chaque segment en deux.
4. Presser le jus dans une tasse et y ajouter le zeste, le vinaigre, le miel et les grains de fenouil. Fouetter dans l’huile d’olive jusqu’à consistance homogène.
5. Verser sur les courgettes et disperser les bouts d’orange et le basilic.

Par portion :

• 60 calories
• 4 g de matières grasses (1 g de gras saturé)
• 7 g de glucides
• 1 g de protéines
• 1 g de fibres
• 0 mg de cholestérol
• 202 mg de sodium

Bon appétit !